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谷雨时节食疗养生菜谱  

2015-04-21 16:10:23|  分类: 食疗养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  谷雨节气后降雨增多,空气中的湿度逐渐加大,此时我们在养生中应遵遁自然节气的变化,针对其气候特点进行调养。在饮食上应减少高蛋白质、高热量食物的摄入。春季,肝木旺盛,脾衰弱,谷雨前后15天及清明的最后3天中,脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来,从而使消化功能处于旺盛的状态,消化功能旺盛有利于营养的吸收,因此这时正是补身的大好时机。

谷雨节气养生

  具有祛风湿、舒筋骨、温补气血功效的菜谱

  参蒸鳝段

  鳝鱼1000克。当归5克、党参10克、熟火腿150克。盐3克、料酒15克、胡椒粉之克,葱20克、姜20克、味精1克、鸡杨100克。温补气血,强健筋骨,活血通络。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛。

  做法:将鳝鱼剖腹,去内脏和骨后洗净,入沸水锅氽一下捞出,刮去粘液,去头尾,切成6厘米长的段。熟火腿切,成片。生姜及葱洗净,姜切片,葱切段。锅内注入清水,卞半姜葱和料酒,待水沸后,把鳝鱼段放沸水中烫一下捞、出,码在盆内,上面放火腿片、当归、党参、姜片、葱段、料酒、胡椒粉、盐、注入清鸡汤,加盖,用棉纸封口,上笼蒸1小时左右,取出启封,拣去姜、葱,加味精即成。

谷雨食疗养生菜谱参蒸鳝段

  菊花鳝鱼

  粗活鳝鱼1斤(两条),白糖2两,番茄酱1两,干淀粉1两,黄酒、白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、麻油、蒜泥各适量,花生油2斤。补虚损,除风湿,强筋骨。对体虚乏力,风寒湿痹,痔疮等患者尤为适宜。

  做法:鳝鱼宰杀、剖腹去内脏,去骨去皮,切成2寸5分长片块,用刀顶头斜批成两片(末端不批短),再直切成条状(一头不切断)加黄酒、盐、葱、姜浸渍起来,然后再逐个排上干淀粉;将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放入碗内,加适量水调成芡汁。烧锅置旺火上烧热,锅内倒油1斤,烧至八成热,将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色,捞出装盘,锅内留少余油,投入蒜泥煸炒出香味,倒入调好的芡汁烧沸后淋入麻油,起锅浇在菊花鱼上即成。

谷雨食疗养生菜谱菊花鳝鱼

  具有滋阴养胃、降压隆脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥功效的菜谱

  草菇豆腐羹

  嫩豆腐200 克,面筋15 克,水发草菇100 克,绿菜叶50 克,笋片50 克。炒锅下油烧至八成热,加入鲜汤、精盐、豆腐丁、草菇丁、笋丁、面筋丁、姜末、味精,烧沸后加入绿菜叶,再沸用湿淀粉勾芡,淋上麻油,出锅装入大汤碗。具有滋补养胃、降压、降脂,化痰、抗癌的作用。适用于高血压、高血脂、冠心病、癌症,或脾胃虚弱、饮食不振、痰多咳嗽等病症患者的辅助食疗菜肴。

谷雨食疗养生菜谱草菇豆腐羹

  生地鸭蛋汤

  生地20克、鸭蛋1至2个。加水适量隔水炖之,蛋熟后去壳,再放入汁中炖20分钟,冰糖调味,食蛋饮汁,每日1次或每周2至3次。有滋阴清热、生津止渴等功效。适用于熬夜后口燥咽干、牙龈肿痛 、手足心热 者食用。

谷雨食疗养生菜谱生地鸭蛋汤

  除上述所说的食疗养生菜谱除外,谷雨前后还适宜食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。多吃一些含B族维生素较多的食物对改善抑郁症有明显的效果。小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻、瘦肉等含有丰富的B族维生素。另外多食用碱性食物有助于缓解人体的急躁情绪,例如贝、虾、蟹、鱼、海带等产品有助于改善情绪。

       来源:忆百孝心网      关注忆百营养师,给你和你的家人健康多一份呵护!微信号:xiaoxin100_cn

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